因为这头猪的脂肪是其香气和味道的最重要来源所以如果您因为剥掉白色的脂肪块而受到训斥请不要感到惊讶。这种你可能在成长过程中丢弃的脂肪是美味的一部分不吃它可能会被许多西班牙人视为令人厌恶。伊比利亚火腿与其他腌制火腿的最后一个区别是腌制过程更长且成本更高。其他腌制火腿需要到个月才能完成腌制过程而伊比利亚火腿则需要至少个月如果是德贝洛塔火腿则需要个月见下文。ó也称为ó正如你可以想象的那样伊比利亚火腿很像香槟——它的制作过程可以在世界其他地方进行但如果它不是在该地区生产的使用该地区的原料那么它就不能被称为它的正确名称。
称为“起泡酒”在西班牙被称为“”而在其他地方则被称为“ó”类似于伊比利亚火腿。塞拉诺火腿并非来自伊比利亚猪而是来自美国的杜 顶级电子邮件列表 洛克猪、英国的大白猪、比利时的皮特兰猪等多种白猪。火腿塞拉诺的农民倾向于在最好的条件下喂养和照顾他们的猪遵循与伊比利亚猪相同的蒙塔内拉过程。在最后的育肥阶段蒙塔内拉猪可以在牧场上自由漫步经常吃橡子西班牙语中的“”这对火腿的质量有积极的影响。然而尽管猪的饲养方式和火腿的生产方式基本相同但所使用的猪的基因差异使得塞拉诺火腿的质量水平至少按照西班牙标准低于伊比利亚火腿。
定要品尝火腿的感官体验尤其是火腿它在你的嘴里融化了。贝洛塔火腿这种火腿得名于猪的饮食其中包括贝洛塔或橡子。只有伊比利亚火腿可以按其饮食进行分类因为如上所述非伊比利亚猪的饮食对最终产品的味道没有相同的影响。因此无论您看到的火腿是伊比利亚火腿还是简单的火腿请放心您将收到西班牙最好的腌制火腿之一。同样如果看到óé这只是“常规”óé的表示而不是óé。这种火腿与伊比利亚火腿相比有两个不同之处。首先伊比利亚火腿是由伊比利亚猪生产的这些猪可以自由活动完全以天然饮食橡子、草和其他天然产品饲养而制作伊比利亚火腿的猪通常以谷物为基础的动物饲料喂养除了在蒙塔内拉阶段。